簡介:
1. 坎伯蘭包裝公司（Cumberland Packing Corp.） 在“最佳零卡路里原始原料”中引入了多種用途，這是一種天然甜味劑擁有:羅漢果，甜菊糖，阿洛酮糖和赤藻糖醇(monk fruit, stevia, allulose and erythrito)的混合物。 該產品經配製可直接替代糖，具有相似的外觀，味道，質地和烘烤特性，並且沒有異味。
2. 甜味劑是非基因轉殖，純素食和酮認證的且不含麩質。據該公司稱，它產生的血糖值很低，並且沒有太多碳水化合物。該產品以14盎司可重新密封的包裝袋在亞馬遜，沃爾瑪和Publix上出售。
3. 該產品標誌著尋找最佳天然，無熱量甜味劑的最新參與者。 渴望減少糖攝入量，但又不想犧牲該成分熟悉的口味，質地和其他功能品質的消費者，對此類產品的需求量很大。
內容:
任何一種甜味劑都有它的優缺點，甜菊糖價格實惠和銷售量廣，並且比一般糖甜30到40倍之多，但是有一點苦味且有餘味；羅漢果沒有苦味但是擁有特殊餘味。阿洛酮糖擁有低熱量，而且可以從天然的大麥與乾水果得，它的甜度大概只有蔗糖的70%，但是熱量只有10%，不過在大量食用後會有脹氣等問題。赤藻糖醇，是一種醣醇類，在天然植物中取得，擁有少的熱量但是只有有80%之蔗糖的甜度，同樣的，吃太多會與阿洛酮醣一樣，造成脹氣等問題。
製造商經過將所有上述得甜味劑混合成適當的混合甜味劑，像是羅漢果常用來掩蓋甜菊糖的苦味。 但是將所有的四種醣，融合後還需要複製他的品質與優點，將是一個很大的挑戰。大部分的消費者(70%)較重視糖的攝取量在每日飲食時，但是根據調查，大部分的人還是認為添加糖代表著，產生開心的心情，且有更多的風味與營養的想像。
所以在Cumberland Packing 多年的研發經驗，而研發的此一混合甜味劑有助於改善這一方面的問題；除了此一產品外，還有許多甜味劑產品，像是在In The Raw品牌家族包括甜葉菊，和尚水果，蜂蜜和龍舌蘭甜味劑等等。 該公司也在2015年推出自家的低熱量飲料與其他像是茶類、水果等地甜菊糖飲料。
隨著新冠毅情的肆虐，大家越來越重視身體健康，因此在家烘焙與製作飲品的趨勢漸漸興起，這將會是搭上這一波疫情商機的一個受益產品。
參考連結:
來源:fooddive.com/news/in-the-raw-natural-sweetener-blend-aims-to-be-a-direct-substitute-for-sugar/598406/?utm_source=Sailthru&utm_medium=email&utm_campaign=Issue: 2021-04-15 Food Dive: Ingredients [issue:33647]&utm_term=Food Dive: Ingredients
公司:cpack.com
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